Formentera: una historia de amor llamada CasaNatalia
El proyecto más personal del chef Carles Abellan en Formentera
El chef Carles Abellan y su mujer, Natalia Juan, nos presenta CasaNatalia: un restaurante de producto, tapas y platos para compartir con base en la cocina más tradicional y una mirada actualizada al más puro estilo Mediterráneo.
Visitamos la isla de Formentera junto al chef Carles Abellan para descubrir su restaurante más íntimo y personal, con una oferta gastronómica de producto, tapas y platos para compartir en el centro de la mesa al más puro estilo Mediterráneo, una bodega de altura -con más de 650 referencias del más alto nivel- y un producto excepcional.
Con una base de cocina tradicional mediterránea y catalana revisada por la mirada innovadora del chef catalán y dirigido por Natalia Juan, anfitriona de este espacio y responsable del nombre del restaurante, el local de CasaNatalia respira el alma y la filosofía de vida de Formentera.
“CasaNatalia es la simpleza y lo extraordinario de la vida sobre una mesa. En pleno Mediterráneo occidental y en Ses Illes, un restaurante de tapas y platos para compartir con influencia de la cocina catalana y nuestro toque más personal.
Nuestra experiencia, nuestros productos y nuestro entorno definen la cocina de CasaNatalia: nuestro proyecto más íntimo y personal, nuestro refugio, nuestro destino. Nuestra casa”, explica Abellán sobre este proyecto.
Ubicado en la localidad de Sant Ferran de Ses Roques (al norte de la isla) y dirigido a todos los públicos, CasaNatalia ofrece una carta con opciones de picoteo, entrantes y platos de toda la vida revisados de manera innovadora, con fuerte arraigo al producto local y en los que la calidad de la materia prima y la excelencia en la cocina, derivada de la larga trayectoria del chef del reconocido Tapas24, se unen para dar como resultado un restaurante único con una excelente relación calidad-precio.
“CasaNatalia es el restaurante al que siempre quieres volver y donde nunca te faltan los motivos para celebrar: Todo tiene cabida en nuestra casa, que es también la tuya. Aquí siempre vas a encontrarnos con los brazos abiertos, la mesa puesta, una bodega de altura -con más de 650 referencias del más alto nivel-, producto excepcional y recetas de toda la vida”, explica Natalia Juan.
CasaNatalia esconde un espacio secreto, clandestino, abierto este año por primera vez. Se trata de Charly’s, un club musical donde la mejor música de los 70 a los 90 alargará las veladas con actuaciones, música en vivo, dj’s y mucho más.
CASANATALIA RESTAURANT & CHARLY’S CLUB
Carrer Major 78
07871 Sant Ferran De Ses Roques, Islas Baleares
Tlf. 971 329 007
Natalia y Carles son un tándem perfectamente sincronizado, un equipo en el más amplio sentido de la palabra al frente de su proyecto gastronómico más íntimo y personal.
Allí Natalia es la anfitriona, la jefa, la mamma, esa persona que te mira y te reconforta con su sonrisa, la que te recibe y te acoge, la que te agasaja y te hace sentir como en casa.
Y desde la cocina, pero sin perder detalle, Carles Abellan, cocinero de larguísima trayectoria y talento infinito, capaz de preparar esos platos que te transportan al universo de sabores de tu memoria, de despertar tus sentidos y conseguir que te dejes llevar, que saques tu lado más humano, más libre, más canalla.
Carles Abellan es un empresario inquieto en evolución constante que practica una cocina de autor tradicional y actualizada.
Tras formarse en la escuela de restauración y hostelería de Barcelona, Carles Abellan estuvo trabajando varios años en el universo de elBulli, donde la posibilidad de cocinar junto a Ferran Adrià supuso un antes y un después en su carrera.
Así en 2001 abrió su primer restaurante propio, Comerç 24, donde obtuvo una estrella Michelin (2007) y que acabó cerrando para poder dedicarse a otros proyectos.
Su larga y prolífica trayectoria han hecho de Carles Abellan un hombre visionario, alegre, e imparable, con un estilo único de cocina que traspasa fronteras y con una infinita ilusión, amor y pasión por su trabajo.
