Fratelli Figurato, la mejor pizzeria de España
Los hermanos Figurato repiten posición por segundo año consecutivo como la Mejor Pizzería de España y suben posiciones, de la décima a la tercera, en el ranking europeo de 50 Top Pizza.
Visitamos en Madrid ” Fratelli Figurato y Trattoria Popolare ” dos restaurants de los hermanos Figurato,- galardonados en 2021 como la mejor Pizzeria de España, la 3º mejor pizzeria de Europa y la distinción de la Mejor pizza de Europa según 50 Top Pizza
Fratelli Figurato
Inaugurado en 2017 Fratelli Pizzeria, es un local muy acogedor situado en la calle Alonso Cano, donde se respira el verdadero ambiente de una pizzería de las callecitas de Nápoles. Su carta especializada en pizzas, podrás encontrar 12 pizzas napolitanas, desde las más tradicionales y clásicas.
Trattoria Popolare
La Trattoria Popolare,- fundada en 2019 – es la auténtica trattoria italiana donde degustar la mejor pizza napolitana y pasta fresca “fatta a mano”. Su carta mantiene la esencia de la pizzería original y propone una variedad de platos típicos italianos elaborados con quesos, verduras y burrata, todos perfectos para compartir.
Destaca en la carta una selección de 8 pizzas – 4 recetas de la Pizzería original y 4 nuevas recetas exclusivas de la Trattoria Popolare –
La Pizza Napoletana
La pizza de Nápoles se caracteriza por su masa de base delgada – 3mm – con bordes altos y esponjosos de hasta 2cm. Los ingredientes se pondrán al gusto y su cocción debe ser rápida en un horno muy caliente – 480oC – para conseguir dejarla húmeda, suave y no demasiado hecha.
Expertos en masa
Los hermanos Figurato saben que los elementos básicos de una pizza son la masa, los ingredientes y el horno. Todos los días la elaboran de manera artesanal y la dejan fermentar durante mínimo 48 horas para encontrar el punto ligero que las caracteriza y facilitando su posterior digestión.
Desde su apertura han horneado más de 250.000 pizzas.
Horno Izzo Napolitano
Utilizan un horno revolucionario de la marca Izzo, traído directamente
desde Nápoles, . Tiene una piedra refractaria que permite que la pizza no se queme, a la vez que eleva su sapidez al máximo nivel ya que los sabores no
se ocultan tras las cenizas.
Fratelli Figurato
– Fratelli Figurato Pizzeria –
Alonso Cano, 37 Madrid – Metro Alonso Cano
Tlf 91 485 79 93
– Trattoria Popolare –
Larra, 13 Madrid – Metro Tribunal
Tlf 91 232 75 08
Fratelli Figurato y Trattoria Popolare, consideradas como la Mejor Pizzería de España, la 3ª Mejor de Europa y la Mejor Pizza de Europa por 50 Top Pizza, están situados en Madrid y hornean cada dia la auténtica pizza napoletana, caracterizada por su masa de pan y base delgada – 3mm – con bordes altos de 2cm, además de por su cocción rápida dejándola húmeda, suave y no demasiado hecha – mas de 250.000 pizzas desde su apertura en 2017 –
Su carta está especializada en pizzas napolitanas, con 12 variedades, desde las más tradicionales y clásicas, hasta algunas más innovadoras como la Rock&Roll – con mozzarella, lonchas de panceta, aceite de pesto y pimienta negra -, una de las favoritas – junto con la Diavola de León, por la que en julio, obtuvieron el premio a la Mejor Pizza de Europa.
Una misma filosofia en dos restaurants
En diciembre de 2017, inauguraron su primera pizzería especializada en pizzas napolitanas en un pequeño local en la calle Alonso Cano y, en tiempo récord, consiguieron ganarse el corazón y paladar de los italianos de Madrid.
En junio de 2019, decidieron ampliar la familia con Trattoria Popolare, la auténtica trattoria italiana donde degustar la mejor pizza napolitana y pasta fresca “fatta a mano”. Un local mucho más amplio con varias zonas donde el comensal se sentirá literalmente en Italia
